Кислоты или основания

Кислоты, представленные формулой HA, являются химическим соединением, которое при растворении в воде приводят к раствору, в котором активность ионов водорода больше, чем в чистой воде. (pH менее 0,7). Только в 17 веке кислота была определена. Химик-любитель Роберт Бойл определил имеющие свойства кислоты такие как: "Кислый вкус, коррозионное агрессивное отношение к материалам и способность становится менее кислой при смешивании с основаниями".

Одной интерпретацией основы является химикат, которой является противоположностью кислот. Когда основа добавлена к кислоте, происходит нейтрализация. Кислоты увеличивают концентрацию ионов гидроксония в воде, уменьшая ее основы (противоположный эффект кислоты). Согласно Бойлу, основания имеют скользкое чувство и становятся менее основными, когда смешиваются с кислотами.

Для выполнения опыта понадобится:

• Листья краснокочанной капусты
• Вода.
• Миска.
• Дуршлаги.
• Уксус.
• Лимонный сок.
• Сода.
• Моющее средство.
• Несколько больших лабораторных колб.
• Глазная пипетка.

Предполагаемое время для выполнения эксперимента:

Приблизительно 45 минут.

Начинаем эксперимент:

1. Размельчите капустные листья на маленькие части.
2. Вскипятите миску воды. Воды должно быть достаточно, чтобы залить все кусочки капустных листов.
3. Поместите кусочки капусты в миску и залейте их кипяченой водой. Подождите около 30 минут, пока листья не пропитаются водой. Вода должна стать темно-багрянистого цвета.
4. Отделите охлажденный «сок капусты» от  ее листьев.
5. Выстройте в линию лабораторные колбы. Вылейте каждый химикат (уксус, лимонный сок, сода и моющее средство) в каждую колбу.
6. Настало время проверить, является ли Ваш химикат кислотой или основой. Возьмите пипетку и разлейте по-немногу «капустного сока» в каждую колбу. Что происходит с каждой смесью капусты и химикатом? Если Ваша смесь становится розовой, то химикат является кислотой. Если смесь становится синей или зеленый, то химикат является основанием.

Примечание:

Это интересный и безопасный эксперимент, который может быть проведен прямо на собственной кухне! Если у Вас возникли проблемы с «капустным соком», возможно, Вы не дали ему настояться. Рекомендуется давать ему впитываться 30 минут, но час будет наиболее эффективно.

Как это произошло?

Химикаты являются либо кислотами, либо основаниями. Капустный сок действует как кислотный/основной индикатор. Когда индикатор добавлен к различным химикатам, цвет изменяется, чтобы указать, кто является кислотой, а кто основанием. Оставшийся сок Вы можете оставить для последующих экспериментов в качестве недорогого индикатора кислоты/основания.